השוק הירוק בקוטור: מה לקנות ומתי להגיע

קניות כמו המקומיים

בכל בוקר מלבד יום ראשון, השוק הירוק שמחוץ לעיר העתיקה של קוטור מתמלא בתוצרת מההרים ומהמפרץ. חקלאים מאזור נייגושי מביאים בשר מעושן וגבינה צעירה. דייגים מפראסט ומדוברוטה מציגים על קרח את הדגים שנתפסו בבוקר. יצרני יין מעמק צרמניצה שליד אגם סקאדר מציעים טעימות.

למי שיש רכב שכור בקוטור, השוק הוא נקודת פתיחה ליום קולינרי: יצרנים לצד כביש המפרץ, מגבן בכפר למרגלות לובצ'ן וטעימות ביקב מדרום לאגם.

השוק הירוק (זלנה פיאצה)

השוק נמצא מחוץ לחומות, ליד אזור החניה בשער הנהר, וכולל חלק מקורה ודוכנים בחוץ. פירות וירקות עונתיים שולטים: עגבניות, פלפלים, תאנים ורימונים בסוף הקיץ, והדרים ועלים בחורף. מוכרי הדבש מציעים ערמונים, פרחי בר ומרווה. טעמו לפני הקנייה כי האיכות משתנה.

בחלק המקורה דוכנים קבועים מוכרים עשבי תיבול יבשים, שמן זית, ירקות כבושים וקפה טחון. במרכז חקלאים מכפרי הסביבה פורשים בכל בוקר סחורה על שולחנות. עד סוף הבוקר מיטב התוצרת נגמר והמוכרים מתקפלים. בשבת המבחר בדרך כלל רחב יותר, עם יצרנים מכפרים מרוחקים.

דוכני הדגים

דגים טריים מהמפרץ מופיעים בבוקר על שולחנות ליד המים. סרדינים, אנשובי, דניס ודיונונים הם מוצרים נפוצים. הגיעו מוקדם כי בעלי מסעדות קונים לפני שרוב התיירים מתעוררים. אם יש מטבח במקום הלינה, סרדינים הם אפשרות פשוטה לצלייה.

משפחות הדייגים פועלות במפרץ במשך דורות. הן יכולות להמליץ על הדג הטרי ועל דרך ההכנה, ולעיתים לצרף עשבי תיבול. בקשו אוראדה לדניס שלם בגריל. סרדינים הם מרכיב יומיומי במטבח המקומי. בדקו את המחיר לקילוגרם בדוכן לפני הקנייה.

גבינה ושינקן מנייגושי

הכפר ההררי נייגושי, מעל קוטור בכביש ללובצ'ן, ידוע בגבינות ובבשר המיובש שלו. הגבינה המקומית מוגשת לצד פרשוט, בשר חזיר המיובש ברוחות ההר. אפשר לקנות את שניהם בשוק הירוק, אך לביקור אצל יצרנים ולקנייה ישירה ממטבח כפרי כדאי לנסוע לכפר עצמו. כביש העלייה מפותל ותלול, ולכן התאימו את הרכב שתשכרו למספר הנוסעים, למטען ולנוחות הנהיגה שלכם.

חפשו דוכנים עם כיכרות גבינה שלמות והכירו את היצרן. המחיר משתנה בין דוכן למשק. את השינקן מוכרים פרוס או כרגל שלמה. לפיקניק לאורך המפרץ קנו מנות קטנות של גבינה ושינקן ולחם טרי ממאפייה בעיר העתיקה.

יין מעמק צרמניצה

אזור היין של מונטנגרו נמצא סביב אגם סקאדר, במרחק נסיעה מקוטור. יקב פלאנטאז'ה מייצר וראנץ אדום וקרסטאץ לבן, בעוד יקבים משפחתיים בעמק צרמניצה מציעים טעימות ומכירה באווירה אישית. אפשר לשלב ביקור אחרי השוק, אך הנהג אינו שותה.

בשוק יש מוכרי יין שמציעים טעימות מבקבוקים לא מסומנים. אלו לרוב יינות ביתיים באיכות משתנה. אם מצאתם יין שאהבתם, בררו מחיר וכמות לפני הקנייה. למבחר רחב יותר אפשר לבקר בחנות פלאנטאז'ה בפודגוריצה. קנו לשתייה לאחר סיום הנהיגה.

שמן זית ליד כביש המפרץ

בין קוטור לפרסט הכביש עובר ליד מטעי זיתים ותיקים. משפחות אחדות מוכרות מהבית; חפשו את הכיתוב המקומי maslinovo ulje. השמן בכבישה קרה עשוי להיות חרפרף וירוק במיוחד בתחילת העונה לאחר מסיק נובמבר. בדקו מחיר, מקור ואריזה, ובקשו בקבוק מתאים להובלה.

דבש מהמפרץ

השוק הוא מקום טוב לטעום דבש מקומי. שלוש אפשרויות נפוצות הן מרווה בהיר ופרחוני, ערמונים כהה ומעט מריר, ופרחי בר שטעמם תלוי בגבעה ובעונה. טעמו והשוו יצרנים; דבש המרווה מלמרגלות לובצ'ן שונה מדבש פרחי החוף. בדקו מחיר וגודל צנצנת בדוכן.

איפה אוכלים אחרי השוק

אחרי הקניות היכנסו דרך שער הנהר לעיר העתיקה לקפה וארוחת בוקר. אפשר לבחור קפה ומאפה בכיכר או לקנות לחם, לצרף גבינה ושינקן מהשוק ולשבת במקום ציבורי מותר עם נוף למפרץ. זו דרך פשוטה לחוות בוקר מקומי.

מסלול לבוקר בשוק

• 07:00: חנו בחניון שער הנהר. גשו לדוכני הדגים כדי ליהנות מההיצע הטרי ביותר.
• 08:00: טיילו בשוק הירוק. טעמו דבש, קנו גבינה והצטיידו בפירות לדרך.
• 09:30: סעו בכביש לובצ'ן לכפר נייגושי. קנו בשר מעושן וגבינה ישירות מבית חקלאי.
• 11:00: חזרו לקוטור לקפה בעיר העתיקה, או המשיכו מעבר להר לכיוון צטיניה.
• 14:00: אם ממשיכים לעמק צרמניצה, נוסעים דרך צטיניה לווירפזר ופונים דרומה לעבר היקבים המשפחתיים. השאירו כשעתיים לנסיעה הלוך ושוב מצטיניה.

עוד קריאה

אם התרבות הקולינרית המקומית מעניינת אתכם, המדריך למסעדות ולברי היין בטיילת דוברוטה משתלב היטב ביום כזה.